Silex est un restaurant situé au cœur de Chahaignes, un village réputé pour ses caves creusées dans le tuffeau.

Le restaurant rend hommage au terroir des vins de Jasnières et des Coteaux-du-Loir.

Les chefs Maïté Hervé et Florent Demas proposent une cuisine moderne, mettant en avant des produits locaux et de saison.

Parmi les plats proposés, on retrouve des asperges blanches accompagnées de lardo di Colonnata et d'une sauce légère au citron, ou encore un quasi de veau fumé au foin, croustillant d'échalote et crème de petits pois.
Le restaurant offre un excellent rapport qualité-prix, notamment pour le déjeuner. ​

Les clients saluent la qualité de la cuisine et l'accueil chaleureux du personnel. Par exemple, un avis mentionne : "Très belle expérience dans ce restaurant situé non loin de la forêt domaniale de Bercé. Un très bon accueil, un service à la hauteur et une cuisine savoureuse faite avec des produits frais." ​

Que ce soit pour un déjeuner en semaine ou un dîner le week-end, Silex vous accueille dans une ambiance conviviale pour une expérience culinaire raffinée.​